Schiacciata stracchino e zucchine, leggera ed estiva

Bene ed eccoci al mare! Caldo soffocante passato ed ora si respira! E poi tempo per la spiaggia ce ne sarà! Delle belle dorm… ehm nuotate non me le toglie nessuno! Ecco qui un’idea da portare in spiaggia, una bella schiacciatina con le verdure, buona calda ed ottima anche fredda!

Ingredienti:

• 300 g di pasta per pizza
• zucchine grigliate qb
• pomodorini ciliegino
• 150 g di stracchino
• sale,
• pepe

Preparate la pasta per la pizza seguendo le istruzioni. Trascorso il tempo di lievitazione formate 4 palline e stendetele sulla teglia da forno tiepida. Lasciate lievitare un’altra ora. Accendete il forno a 180° e mettete a cuocere le vostre schiacciatine per circa 20 minuti. Tirate fuori le schiacciatine e guarnitele con pezzetti di stracchino, un filo d’olio, sale e pepe ed infornate per altri 5 minuti, il tempo che lo stracchino si sciolga. Sfornatele e decoratele con zucchine grigliate e pomodori freschi e se le avete (io ero senza) con qualche foglia di basilico.

fonte: Beatitudini in Cucina