Cupcakes mania!

Sarà che adoro questi dolcetti, sarà che sono in un periodo di golosità massima, ma sto sfornando cupcakes su cupcakes! Ecco quindi il primo di una lunga serie! O forse sono solo nervosa e come tutte le volte che sono nervosa mi sfogo sui dolci.

Ingredienti per 14 dolcetti:

• 115 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaio e 1/2 di cacao
• 130 g di burro
• 2 uova leggermente sbattute
• 55 g di cioccolato fondente

Ingredienti per la glassa:

• 150 g di mascarpone
• 80 g di farina di cocco
• 50 g di zucchero a velo

Per decorare:

• cristalli di zucchero bruno
• cioccolatini a forma di cuore

Preparate prima il frosting mescolando lo zucchero con il cocco ed il mascarpone. Aiutatevi con una forchetta o una frusta a mano, non usate alcun mixer. Quando saranno ben mescolati spostate il frosting in frigo e preparate i docletti.

Setacciate la farina con il cacao ed il lievito, aggiungete lo zucchero, il burro fuso, le uova ed il cioccolato sciolto a bagnomaria (o nel microonde) e cominciate a mescolare, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati trasferiteli nei pirrottini. Cuocere per una ventina di minuti in forno a 170°.

Sfornate e metteteli a freddare su una griglia in maniera che non inumidiscano di sotto. Quando saranno ben freddi decorateli con la crema al cocco, usando una tasca da pasticcere e decorate con i cristalli di zucchero ed i cioccolatini.