Trote al forno con impanatura agli aromi e formaggio

Anche oggi continuiamo con un piatto di pesce, oggi dal mare passiamo al lago per delle ottime trote al forno.

Questa è una particolarissima ricetta della zia di mia mamma, provatela, è davvero molto buona! Avrete bisogno di trote freschissime quindi il modo migliore è pescare in qualche fiume o lago della nostra amata Toscana. Armatevi di un po’ di pazienza per pulirle! Si ringraziano Piero che le ha pescate e Carlo che le ha pulite.

Ingredienti:

• 4 trote
• 12 cucchiai di pan grattato
• 1 rametto di rosmarino
• 2 rametti di prezzemolo
• 5-6 foglie di salvia
• 2 spicchi d’aglio
• 2 formaggini
• olio EVO
• sale, pepe qb
• tabasco qb

Preparate un trito con gli aromi e l’aglio ed unite al pangrattato. Pulite le trote, dividetele a metà e con l’aiuto dell’apposito coltello togliere la lisca centrale. Adagiate i filetti ottenuti in una teglia da forno coperta di carta da forno bagnata ed unta con 2 cucchiai d’olio.

Salate e pepate le trote e cospargetele con il pangrattato, aggiungere il formaggino a tocchetti e qualche goccia di tabasco. Cospargete con un filo d’olio ed infornate a 180° per circa 40 minuti!

fonte: Beatitudini in Cucina