Spaghetti ai broccoli, un primo vegetariano
Un primo per tutti, facile veloce ed economico da preparare, gli spaghetti ai broccoli si prestano a tutte le stagioni
Per 4 persone:
- 300 g di spaghetti,
- due broccoli,
- otto pomodorini ciliegia,
- olive nere,
- 2 spicchi d’aglio,
- prezzemolo,
- olio, sale, peperoncino piccante.
Fate lessare i broccoli ben al dente e in un’altra pentola gli spaghetti. Intanto in una padella capiente rosolare con l’olio l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, le olive nere e i pomodorini. Quando i broccoli sono cotti uniteli agli altri ingredienti e incorporate il tutto.
Unite anche gli spaghetti quando saranno cotti e fate saltare a fuoco vivo per qualche secondo. Servite i vostri spaghetti ai broccoli con una grattugiata di parmigiano o pecorino romano.
