LIVORNO – I ristoranti aderenti a Cacciucco Pride
12 i ristoranti certificati 5C e 23 gli accreditati
Si è tenuta questa mattina la conferenza stampa di presentazione dei ristoranti che aderiscono al Cacciucco Pride 2022, la manifestazione di promozione della ricetta regina della cucina livornese che si svolgerà a Livorno da venerdì 16 a domenica 18 settembre.
Erano presenti l’assessore al Turismo Rocco Garufo, la presidente di Proloco Livorno Ombretta Bachini, Annalisa Coli di Confesercenti, Alessio Schifano per Confcommercio e Adriano Tramonti per Fondazione Lem – Livorno Euro Mediterranea.
“L’intento della presentazione di oggi – ha affermato l’assessore Garufo – è di accendere i riflettori sui ristoratori coinvolti nella manifestazione enogastronomica Cacciucco Pride. La Proloco negli anni ha fatto un importante lavoro di certificazione del cacciucco e della qualità del nostro piatto storico e anche identitario della città assegnando la dicitura ‘5C’ Però poi esistono e sono riconosciute anche realtà che promuovono un piatto di qualità degno del suo nome. L’obiettivo principale del Cacciucco Pride è proprio di promuovere il cacciucco ben cucinato e che rispetti i canoni della tradizione. Saranno 12 i ristoranti certificati con 5C e 24 gli accreditati”.
Ombretta Bachini ha tenuto a sottolineare che “la mancanza di nuovi ristoranti certificati è da attribuire ai due anni di pandemia che hanno impedito di svolgere regolarmente il percorso di accreditamento. La differenza tra i 12 ristoranti 5C e i 23 accreditati – ha aggiunto – sta nel fatto che i primi garantiscono la proposta del cacciucco almeno due volte la settimana per tutto l’anno. Al tempo stesso, quelli accreditati hanno comunque sottoscritto un disciplinare da seguire durante i tre giorni del Cacciucco Pride. Quest’anno abbiamo anche previsto un nostro presidio in tutti i ristornanti certificati per un’indagine di soddisfazione: il miglior ristorante risultante da questa diventerà l’ambasciatore del cacciucco fuori regione per tutto il prossimo anno. Quello della certificazione 5C – ha concluso Bachini – è stato un percorso complicato, con relazioni messe in campo con moltissimi soggetti della filiera allargata, basato sulla qualità del prodotto e non rivolto a realizzare un’operazione di marketing o commerciale”.
Adriano Tramonti, responsabile degli eventi per la Fondazione Lem, ha colto l’occasione per comunicare la collocazione in città di undici totem trifacciali durante la manifestazione. “Questi totem – ha specificato Tramonti – conterranno sulla prima faccia l’elenco dei ristoranti certificati 5C, sulla seconda quello degli accreditati e sulla terza il riferimento alla “Cena dei cinquecento” di sabato 17 settembre. Di tutti i ristoranti sono segnalati indirizzo e contatti telefonici. Un QRCode da scansionare aiuterà a informarsi sugli eventi del Cacciucco Pride e sulla Cena dei cinquecento”.
“Livorno è diventata ormai un punto di riferimento per eventi coinvolgenti ed esperienziali – ha evidenziato Annalisa Coli di Confesercenti – e il Cacciucco Pride è a buon diritto uno dei più importanti. Proprio per questo ritengo che sia fondamentale, nella prospettiva, sollecitare un maggiore coinvolgimento della Regione Toscana nel sostegno e promozione del nostro marchio sfruttando quello di Vetrina Toscana. Da poco – ha concluso Coli – il Cacciucco è entrato nel registro ARVA che permette a tutta una serie di prodotti di godere dell’attenzione e valorizzazione della Regione Toscana”.
“È fondamentale puntare ad aumentare costantemente il numero di ristoranti che decidono di mettersi in gioco durante il Cacciucco Pride – ha concluso Alessio Schiano di Confcommercio. “Più ristoratori aderiscono e più la manifestazione prende respiro ed è capace di imporsi all’attenzione toscana ed extraregionale”.
RISTORANTI CERTIFICATI 5C TRATTORIA LA LUPA +39 0586 886 213 Via del Testaio 21 www.trattorialalupa.it OSTERIA LA VOLPE E L’UVA +39 0586 889905 +39 335 7795975 Scali Rosciano 15 @La.volpe.e.l.uva.11 RISTORANTE GRANDUCA +39 0586 891325 Piazza Giuseppe Micheli 18 www.ristoranteilgranduca.it RISTORANTE L’ANCORA +39 0586 881401 Scali delle Ancore 10 @ristoranteancora RISTORANTE GENNARINO +39 0586 888093 Via Santa Fortunata 11 @ristorantegennarino RISTORANTE I’M PASTA +39 345 0685680 Piazza Grande 63 @ImPastaLivorno TRATTORIA ANTICO MORO +39 0586.884659 +39 333 1044189 Via Enrico Bartelloni 59 www.trattoriaanticomoro.it RISTORANTE PORTO DI MARE +39 0586 814379 Viale Italia 89 @portodimarelivorno RISTORANTE CANTINA SENESE +39 0586 890239 Borgo dei Cappuccini 95 @cantinasenese RISTORANTE KAVARNA VINARNA +39 335 7215226 Viale Italia 85 @KavarnaVinarna RISTORANTE STUZZICHERIA DI MARE +39 0586 881121 +39 328 7213783 Piazza Mazzini 66 www.stuzzicheriadimare.it RISTORANTE LA PERSIANA +39 0586 1862033 +39 327 7743863 Scali Novi Lena 38 LaPersiana RISTORANTI ACCREDITATI CANTINA NARDI +39 392 1192198 +39 0586 808006 Via L. Cambini 6/8 www.cantinanardi.com OSTERIA LA BARROCCIAIA +39 0586 882637 Via della Gherardesca 30 www.labarrocciaia.it ENOTECA FARAONI +39 0586 886078 Via Mentana, 85 @enotecafaraoni AL FOSSO REALE +39 348 1205740 +39 0586 888474 Scali delle Cantine, 52 @ristoranteAlFossoRealeLivorno PIZZINO IN CITTA Via Giovanni Marradi, 12 366 867 6497 IL COVO +39 351 064 7362 Scali delle Pietre, 8 www.ilcovolivorno.it OSTERIA RED +39 346 783 5084 Via dell’Angiolo, 12 @Osteriared LA PARMIGIANA +39 389 8523748 +39 0586 807180 Piazza Luigi Orlando, 8 CIRCOLO ARCI SAN JACOPO +39 335 8246824 Via San Jacopo in Acquaviva www.restaurantguru.it STUZZICHERIA IN VENEZIA +39 393 7125425 +39 0586 6897665 Scali delle Ancore, 1 @stuzzicheriadimareinvenezia IL SESTANTE +39 377 5433969 +39 0586 812176 Via San Jacopo In Acquaviva, 164 www.sestante.business.site LA SGRANATA +39 347 8990449 +39 0586 854982 Via di Salviano, 43 @lasgranata ALLE VETTOVAGLIE +39 347 7487020 Scali Saffi, 27 / Banco 111 www.allevettovaglie.com ZIO OSTERIA +39 0586 260026 Via delle Navi @zio-osteria CIRCOLO ARCI ARDENZA +39 339 4422048 Via della Gherardesca 30 @circoloarciardenza CIRCOLO ARCI LE MI BIMBE Via della Gherardesca, 30 +39 339 442 2048 https://www.facebook.com/circoloarciardenza IL CASSETTONE DELLA NONNA Via San Jacopo in Acquaviva 114 +39 0586 807022 https://m.facebook.com/ilCdN/ KIRU’ Piazza Giuseppe Mazzini, 64 327 674 6488 https://www.instagram.com/kiru.focacceria/?hl=it LA PINA D’ORO Via della Pina d'Oro, 4/6/8/10/12 329 807 2428 https://www.lapinadoro.it/ AZZIGHE Scali del Pontino, 19 349 066 2971HomeFORTE SAN PIETRO Piazza Dei Domenicani, 2 0586 880800 https://www.facebook.com/Enoteca-Forte-San-Pietro-633975456649974/ PITUCA ONE Via Borra, 28 0586 377768 https://www.pitucawine.it/ IN CACIAIA Via Carlo Puini, 97 0586 692046HomeIL GIRO DI BOA Scali delle Cantine, 90 0586 219150 https://ristorante-al-giro-di-boa.business.site/
