Gnocchi ricotta e pane, veloci e gustosi
Oggi una ricetta priva di carne ma molto molto appetitosa e facile da preparare. La consiglio sia ai vegetariani che non! Questi gnocchi ricotta e pane sono veloci, vi consiglio di condirli con della salsa al pomodoro (come nel mio caso) o con burro e salvia! Eccovi la ricetta:
Per 4 persone
- 150 g di mollica di pane
- 120 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 300 g di ricotta vaccina
- 3 cucchiai di farina 00
- 2 uova
- Sale qb
- Pepe macinato q.b.
- 3 cucchiai di latte
- noce moscata qb
Bagnare la mollica di pane con il latte e sbriciolarla finemente in una ciotola. Aggiungere le uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata se piace.
Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido ed umido si può aggiungere un po’ di farina.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle palline. Mettete a bollire dell’acqua, quando bolle buttateci gli gnocchi ricotta e pane che avete appena preparato, quando vengono a galla sono pronti!
Condite a piacere!
