Falafel di fave, variazione alla classica ricetta egiziana
Per questi primi giorni della nuova settimana eccovi un secondo vegetariano a base di fave e ricotta. A gusto queste polpette molto speziate e gustose, per chi ama come me le fave, ricordano i falafel. In rete si trovano molte ricette ma sempre con spezie diverse, questa volta invece credo di aver scoperto quali spezie usano quasi senza volerlo.
Ingredienti per 8 polpette circa:
- 250 g di fave lesse
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di curry
- un pizzico di menta essiccata
- sale q.b.
- pan grattato q.b.
- semi di sesamo q.b.
- olio per friggere
Frullate le fave insieme al sale, trasferitele in una terrina ed aggiungete la ricotta, l’uovo, il curry e la menta.
Mescolate bene e mettete in frigorifero per un’oretta, a lasciare che il composto si rapprenda. Trascorsa l’ora preparate delle polpette, impanatele in un misto di pan grattato e semi di sesamo e mettetele a friggere in olio caldo.
Quando saranno ben dorate scolatele e mettetele su carta assorbente affinchè perdano l’olio. Lasciate freddare una decina di minuti prima di servire!
