Buongiorno! Oggi dolcetto, una bella crostata di frolla all’olio con crema e pere.

Ultimamente ho accumulato diverse ricette dolci, sarà bene che cominci a smaltirle! Ultimo dolce dal sapore ancora invernale. Per me la frutta primaverile comincia con le fragole, anche se in teoria le pere si trovano per buona parte dell’anno.

Ecco la ricetta della crostata di oggi!

Per la frolla:

• 300 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di olio extra vergine
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Per la crema:

• 1 dose di crema pasticcera
• 2-3 pere

Disponete la farina setacciata insieme a lievito e zucchero sulla spianatoia, al centro disponete l’olio e le uova e cominciate ad impastare, fino a quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Stendete l’impasto sulla carta da forno ed adagiatelo in una teglia da forno.

Disponete la crema sulla frolla. Sbucciate 3 pere e dividetele a metà, togliere il torsolo e disporre 5 metà a fiore. Cospargere con 2 cucchiai di zucchero di canna, infornare a forno già caldo a 180° per 25 minuti.

Potete servirla tiepida o fredda