Ciambella marmorizzata con glassa alla nocciola
Ed ecco una nuova domenica. Con essa anche una ricetta molto molto gustosa e dolcissima: ciambella marmorizzata con glassa alla nocciola ho preso spunto per questa creazione dal libro 500 dolci di Susannah Blake. Un libro moooolto invitante!
Ingredienti:
- 170 g di burro a temperatura ambiente
- 140 g di zucchero
- 3 uova
- 180 g di farina 00 (originario 140 g di farina con lievito)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di cacao in polvere
Per la decorazione:
- glassa alla nocciola
- scagliette di cioccolato
- nocciole tritate
Lavorate il burro a crema con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova, una per volta, sbattendole con una frusta a mano.
Aggiungere da ultimo la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Mescolate con attenzione, sciogliendo tutti gli eventuali grumi di farina che si possono formare. Dividete il composto in 2 ed a una delle parti aggiungere il cacao in polvere. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella ed alternate i due composti, tirandoli con una forchetta. Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa con un albume, un cucchiaino di pasta di nocciole, zucchero a velo in quantità tripla rispetto all’albume. Fate sciogliere la pasta di nocciole a bagnomaria, lasciatela intiepidire ed unite i rimanenti ingredienti,con l’albume leggermente montato. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Quando la ciambella sarà fredda ricopritela con la glassa, le nocciole ed il cioccolato a scaglie. Nella foto si possono notare le ditate della Cuoca Bea nella glassa colata… evviva i golosi! 🙂
