Tegliata di verdure, pasto veloce e leggero
Oggi passo per un saluto veloce e vi lascio una ricetta a base di verdura, una tegliata di verdure miste con formaggio per la precisione, la potete fare per un contorno o un piatto unico oppure per una giornata con tempi stretti come la mia oggi!
Servono:
- melanzane grigliate a fettine
- zucchine grigliate
- fiori di zucca
- groviera
- mozzarella
- parmigiano grattato
- qualche cucchiaio di pomarola
- olio, sale, basilico qb
Tagliate a cubetti i formaggi. Sul fondo di una pirofila da forno mettete un paio di cucchiai di pomodoro e un paio d’olio, spargendoli fino a ungere l’intero fondo. Partendo dalle melanzane fate uno strato di verdura ed uno di formaggio, salando e pepando le verdure (con moderazione!).
Per ultimo coprite con fiori di zucca, pomodoro, parmigiano e basilico. Infornate una ventina di minuti a 175° ventilato e servite!
fonte: Beatitudini in Cucina
